手机APP是个好东西，通过外卖平台订餐，很省事；要省钱或者想吃好一点，也没问题。但说实话，出外吃饭，不管是堂食还是外卖，大伙儿对于食品卫生的预期都不那么高。不是有人说嘛，要是进了餐厅的厨房，保准没胃口。

尽管预期不高，但外卖快餐的质量之低，仍然出乎意料。之前媒体多次报道，不少主流网络订餐平台的加盟餐馆肮脏不堪：手机界面上的餐馆图片，整洁大方，后来人们才知道那都是P出来的，或者干脆张冠李戴。外卖快餐丑闻频现，追问也接踵而至：网络订餐平台的监管在哪里？

眼下，监管部门出招了。《信息时报》报道，8月22日，广东省食药监局约谈了百度外卖、美团外卖、饿了么等5家网络订餐第三方平台，要求平台企业要严加把关，健全相关的登记、自查及投诉举报处理等制度。据了解，省食药监局还将出台《广东省网络食品经营监督管理办法》，进一步推进和落实“明厨亮灶”，确保消费者可在网上看到订餐单位的加工场所；在消费者维权方面，拟实行“首赔制”。

广东省率先出招，值得肯定。根据之前的一些报道反映，平台企业忙着跑马圈地，没有认真履行对加盟餐馆的资质审查责任，甚至还协助餐馆经营者造假。这种做法显然是因为，降低把关标准可以为平台企业带来更多订单抽成。此外，某家平台企业上的餐馆越多，就会产生所谓的“网络效应”，越可能促成更多消费者跟风下单。可以认为，如果不强化把关责任，那么只要不引发严重的食物中毒事故，平台企业就完全有动力降低把关的要求。

对照来看，广东省将推行的“明厨亮灶”、“首赔制”等举措，将约束平台企业无度扩张。世上最怕认真二字，装睡的人是叫不醒的，除非让其付出真金白银的代价。当然，“首赔制”究竟如何转化为具体的细则，如何避免加盟餐馆伪造“明厨亮灶”的档案信息，如何处罚违规行为等等，这些问题还需要主管部门更广泛地听取相关各方意见，再拿出合理的解决办法，以防善政被别有用心者钻了空子。