经过2个月的试运营和模式优化，移动生鲜电商U掌柜宣布正式进军“无人零售”。U掌柜联合创始人、CEO祝鹏程宣布，U掌柜面向办公室场景办的开放式无人售货“自助便利柜”全面启动企业入驻，并借助U掌柜现有的“1小时送达“的前置仓运营能力实现快速扩张。

祝鹏程认为，深入办公室茶水间的无人零售真正实现了零售与顾客的零距离接触。对现在玩家众多的“无人零售”领域而言，祝鹏程表示：无人零售领域是零售企业在供应链的巅峰较量。

在试运营的2个月中，U掌柜已经铺设了近一百个“自助便利柜”站点；在开放企业免费申请后，已经收到了150家企业的申请。

零食货架+冷藏柜，搞定生鲜品类

与大多数无人值守货架玩家的模式一样，U掌柜的自助便利柜同样采用的是“自助取货，扫码付款”。在商品配置上，U掌柜的“自助便利柜”包括常温货架的“零食饮料吧”和冷藏柜的“水果早餐吧”,分别有35到50个SKU。

祝鹏程认为，生鲜商品是属于粘性最高、顾客最喜闻乐见的品类；因此冷藏柜的产出能够达到干货商品的3-5倍。另一方面，目前绝大多数办公室场景无人零售只能做到常温长保质期商品的可售。这个供需的矛盾源于需求高频、保质期短的生鲜是业界公认的最难运营的品类；因而也是U掌柜进军这一领域的优势所在。

一小时补货

此外，由于以“一小时送达”的前置仓模式沉淀下来的物流优势，U掌柜的自助便利柜也做到了目前业界最快的“一小时补货”。

设于企业办公室的便利柜，只要触发到便利柜的补货阀值，补货命令就会反馈到离该货架最近的U掌柜前置仓，并由配送员最快在1小时以内进行补货。

祝鹏程表示：“对于办公室的消费者而言，他是否有购买行为，取决于货架上是否有他想要的商品。缺货是最糟糕的体验”。所以，快速补货的能力，是办公室无人零售能否被顾客接受的另一个关键点。 我们甚至可以考虑由消费者来“定制”货架品类、补货的时间，并将一键补货的权利开放给顾客。

生鲜电商入局背后：反哺供应链，提高渗透率

U掌柜目前在上海市已经建立了几十个前置仓，这种模式依靠规模和单量来提升效率，而在试运营阶段，U掌柜发现自助便利柜对前置仓模式效率也有较大的提升。

祝鹏程告诉亿欧：“以U掌柜自助便利柜集中的张江站点为例，2个月下来，张江前置仓的平均履单成本下降了20%。”

同时U掌柜发现，在开设有U掌柜便利柜的企业，APP渗透率平均增长率1倍以上，有的企业达到了3倍。

U掌柜成立于2015年，是立足于华东地区的生鲜电商之一，以前置仓模式和一小时送达服务为特点，获得今日资本AB两轮共4000万美元投资。U掌柜的两位联合创始人——CEO祝鹏程和董事长王海晖——曾是1号店核心高管，分别主管1号店前端生意、后端供应链业务。